Serbisches Kürbisgulasch
Rouge vif Etampes
Hokkaido
Gelber Zentner
Zutaten:
400g Kürbis
20g Butter
Pfeffer Salz
30 g schmalz
100g Zwiebel
Paprika
Petersilie
1/8 l Sauerrahm
200 g Gulaschfleisch (Waldschinken)
1 Karotte
¼ Sellerieknolle
½ Petersilienwurzel
Zubereitung:
Kürbis schälen und raffeln. Das Kürbisfleisch in heißer Butter glasig anbraten und würzen. Das würfelig geschnittene Gulaschfleisch und die Zwiebeln in heißem Schmalz anbraten, Karotten, Sellerieknolle, und Petersilienwurzel, ebenfalls kleinwürfelig geschnitten, dazugeben und kurz durchrösten. Danach das Kürbisgemüse untermischen und Fertiggaren. Vor dem Servieren mit Sauerrahm und gehackter Petersilie abschmecken