Blue Ballet

     ganzer Kürbis                   halbiert                           ausgehöhlt

 
 mehlige Sorte

Kann geschält werden

Verwendung und Bearbeitung wie Hokkaido

Fruchtfleisch hellorange

 Kartoffel-Kürbis Püree

50 dag Kartoffeln in der Schale weich garen lassen,
noch heiß schälen, und durch die Kartoffelpresse drücken.
40 dag Kürbis, ohne Schale und Kerne, fein reiben.
In beliebiges Öl andünsten, mit Muskat, Paprika, Pfeffer, und Salz würzen.
1 Strauß Petersilie fein hacken, untermischen.
Die feingepressten Kartoffel kräftig unterrühren.
Dieses Rezept ist auch mit Hokkaido, und anderen mehligen Sorten zubereitbar.